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Maltodestrina facile da digerire e inodore

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L/C,T/T,D/P
Incoterm:
FOB,CFR,CIF
Min. Order:
1
Transportation:
Ocean,Land,Air
Port:
Shanghai,Tianjin,Qingdao
Share:
  • Descrizione del prodotto
Overview
Product Attributes

usoIndustria alimentare, Industria chimica

SweetnessLow

HeatLow

SolubilityGood

FermentabilitySmall

Fill EffectGood

Supply Ability & Additional Informations

TrasportiOcean,Land,Air

PortaShanghai,Tianjin,Qingdao

Tipo di pagamentoL/C,T/T,D/P

IncotermFOB,CFR,CIF

maltodestrina

La maltodestrina è anche nota come destrina idrosolubile o destrina enzimatica. È fatto con vari tipi di amido e le sue materie prime sono amido di mais, riso e così via.

La maltodestrina ha bassa dolcezza, nessun odore, facile digestione, basso calore, buona solubilità, bassa fermentabilità, buon effetto di riempimento, non facile assorbimento dell'umidità, forte ispessimento, buona proprietà portante, buona stabilità e difficile da deteriorare. La maltodestrina contiene una grande quantità di polisaccaridi e contiene anche oligoelementi e minerali benefici per il corpo umano come calcio e ferro e può favorire il normale metabolismo del corpo umano.

Ampiamente usato in bevande, alimenti surgelati, caramelle, cereali, latticini, prodotti sanitari e altre industrie, ma anche nella produzione tessile, chimica quotidiana, farmaceutica.

digestion resistant maltodextrin

ruolo principale:

La composizione della maltodestrina è strettamente correlata al suo processo di idrolisi, al tipo di amido e alla presenza di altri componenti nell'amido (come proteine, grassi, ecc.). Valori DE diversi della maltodestrina hanno diverse funzioni e proprietà: addensamento, gelificazione, riduzione della dolcezza del prodotto, modifica del punto di congelamento del sistema, inibizione della crescita dei cristalli di ghiaccio, sostituzione del grasso, riduzione dell'energia termica, miglioramento della consistenza e azione come spray o essiccante Carrier e simili. La maltodestrina è ampiamente utilizzata nella produzione alimentare e le sue prospettive di mercato sono molto ampie. Come utilizzare la maltodestrina è uno degli argomenti di interesse per i tecnici di produzione alimentare.

1. È usato per aumentare la viscosità, migliorare la dispersibilità e la solubilità del prodotto. La maltodestrina ha un buon effetto emulsionante e un effetto addensante. Utilizzato nel latte di soia, farina d'avena istantanea e latte maltato per addensare, assorbire gli odori, migliorare il gusto e prolungare la shelf life; nel tè al latte, nel cristallo di frutta, nel tè istantaneo, nel tè solido, nel latte vegetale, nel compagno di caffè, per aumentare il gusto morbido e delicato Il gusto è ricco e il costo è ridotto. Nel succo di latte di cocco, latte di arachidi e mandorle e varie bevande a base di acido lattico, il potere emulsionante è potenziato per rendere il prodotto stabile e difficile da far precipitare; in varie lattine o zuppe, viene utilizzato per gli alimenti. Addensare, migliorare la struttura, l'aspetto e il sapore.

2. Usato per inibire la reazione di doratura

Quando nel sistema alimentare è presente una grande quantità di zuccheri e proteine ​​riducenti, il trattamento ad alta temperatura tende a provocare una reazione mutagena. Poiché la maltodestrina ha un basso valore di DE e un piccolo grado di reazione mutata, può essere utilizzata come materiale di inclusione inerte per la microincapsulazione di sostanze chimiche sensibili come aromi, fragranze e droghe.

3. Utilizzato come supporto per pellicola e pellicola

La soluzione acquosa di maltodestrina non ha sapore, forte legame e adesione e può essere utilizzata come eccellente trasportatore di vari dolcificanti, agenti aromatizzanti, riempitivi e pigmenti per garantire il sapore puro del materiale da trasportare. Il valore DE inferiore della maltodestrina ha forti proprietà filmogene o sbavanti e può essere utilizzato per la conservazione del rivestimento di frutta.

4. Per la preparazione di alimenti funzionali

La maltodestrina è facilmente assorbita dall'organismo e può essere utilizzata in latte in polvere funzionale come atleti, pazienti, neonati e bambini piccoli, come latte in polvere senza zucchero e bevande sportive. Il volume del prodotto si espande, non è facile agglomerare, si dissolve rapidamente e ha buone proprietà di fermentazione, migliorando così il rapporto nutrizionale.

5. Usato per abbassare il punto di congelamento;

In gelati, gelati e ghiaccioli, il punto di congelamento del prodotto può essere modificato senza cambiare il contenuto di solidi solubili nel sistema, la crescita dei cristalli di ghiaccio può essere inibita, le particelle di ghiaccio possono essere espanse e squisite, la viscosità è bene, la dolcezza è mite e la bocca è pulita. Il sapore è buono

6, utilizzato per ridurre la dolcezza del sistema

L'aggiunta di maltodestrina alle caramelle può ridurre la dolcezza del sistema, aumentare la tenacità delle caramelle, prevenire la sabbia e l'espettorato, migliorare il sapore del sistema ed estendere la durata di conservazione. Questo è anche positivo per prevenire le malattie gengivali, ipertensione e diabete.

7, sostituire il grasso

La maltodestrina forma una struttura in gel, trattiene l'umidità e viene spesso utilizzata come modificatore di texture. Quando il valore di DE è 3 ~ 5, può produrre una consistenza e un sapore simile al grasso ed è un sostituto del grasso di alta qualità. Spesso usato come sostituto di insalate, gelati, salsicce e altri grassi. Funziona anche come sostituto del grasso in grassi e oli in polvere.

8, utilizzato per migliorare la struttura e l'aspetto del cibo

Nei biscotti o in altri cibi pronti, l'ingresso del prodotto non è appiccicoso, nessun residuo e la forma e l'aspetto sono chiari, lisci e pieni, riducendo i prodotti difettosi e prolungando la durata del prodotto.

Elenco prodotti : Additivi del cibo > Maltodestrine

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